Nouvelle commission d’agrément ce mardi matin ! 68 produits de 21 producteurs en compétition… pour la commission d’agrément de la nouvelle marque “Je vois la vie en Vosges terroir” .
Cette commission était présidée par Nicolas Grandclaude, chef et gérant du Restaurant In Extremis à Épinal. Situé dans la vieille ville face à la Basilique, son restaurant “In Extremis par Nicolas Grandclaude” est à son image, très intimiste et décontracté. Le restaurant est aujourd’hui référencé au guide Michelin avec un bib gourmand et 2 toques 14,5/20 au Gault&Millau.
En cuisine, ce sont les élèves du Lycée hôtelier Notre-Dame Saint Joseph, Épinal qui étaient aux fourneaux pour assurer la préparation des produits.
Il y avait 4 nouvelles entreprises : Entreprise individuelle Paul Viry de Réhaupal, Mi-ailes mi-pétales d’Étival Clairefontaine, Vosg’Bocaux à Vagney et Ferme aquaponique de l’Abbaye à Chaumousey. Ils sont donc 105 producteurs labellisés.
58 produits ont reçu le précieux sésame, dont 24 avec médaille (soit plus de 16/20 de moyenne). 2 produits ont même dépassé la note de 18/20 et ont donc reçu la médaille d’Or !
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