Bruno Cormerais : « On s’est régalé visuellement et gustativement »

Tout au long de cette semaine à 18 heures 35, la chaîne M6 a diffusé les tournages effectués dans la grande région Champagne-Ardennes et Lorraine dans le cadre de la saison 10 de la « Meilleure boulangerie de France ». Si c’est une boulangerie marnaise qui s’est qualifiée pour participer à la finale nationale, rappelons que les Vosges ont su se distinguer…

Parmi les dix boulangeries participantes en cette seconde semaine de la saison 10 ainsi consacrée à la région Champagne-Ardennes et Lorraine, c’est donc la boulangerie de Patrick Baillet située à Aÿ dans la Marne, qui s’est imposée en obtenant la note exceptionnelle de 9,5 sur 10.

Quatre autres boulangeries se trouvaient encore en lice au terme de cette semaine au niveau de la région, dont celle de Sébastien Pinot, située à La Bresse, qui avait obtenu la très honorable note de 8,1 sur 10 sur les quatre épreuves imposées et ce face à la boulangerie La Panetière des Arcades au Thillot, avec 7,5 sur 10 (notre article du 9 janvier).

Membre du jury aux côtés de Noémie Honiat, la cheffe pâtissière et de Norbert Tarayre, chef de cuisine, Bruno Cormerais, meilleur ouvrier de France, a notamment traduit au terme de cette semaine consacrée à la grande région : « on s’est régalé visuellement et gustativement ».

D.P.