Elle sera bien présente dans toutes les vitrines des boulangeries durant ce mois de janvier. Si nous avons évoqué dans un autre article l’origine chrétienne de la fête de l’Epiphanie, il est certain que la galette des rois sera une fois encore la… reine des traditions du mois de janvier. Elle sera un peu partout dégustée sans modération. Les boulangers-pâtissiers de la ville sont d’ailleurs friands de proposer des compositions originales. A l’exemple de Cyrille Gerberon (Le fournil de Cyrille) rue Charles de Gaulle, qui a décidé de monter en gamme en proposant non seulement les traditionnelles galettes à la frangipane, à la pomme, mais encore à la mirabelle et parmi d’autres créations à la poire-chocolat. Matière à mettre véritablement l’eau à la bouche. A déguster avec compassion durant ce mois de janvier avec en accompagnement une bouteille de cidre offerte pour tout achat d’une galette pour 4, 6 ou 8 personnes. La tradition a vraiment du bon !

Article participatif de Denis Philippe.