La jeune chef du célèbre établissement avait reçu, durant trois jours au mois d’octobre dernier, une équipe de la production de l’émission de France 3 « Les carnets de Julie » présentée par Julie Andrieu. Un tournage qui avait été effectué principalement sur les hauteurs de Dommartin-les-Remiremont où la famille Pierrat possède étang et chalet. Ce reportage mettant en avant les prouesses culinaires de Lorraine Pierrat – nommée par ailleurs Jeune Talent au Gault et Millau 2018 – sera diffusé ce prochain samedi, 2 février, à 16 h 10. Il s’agira d’un numéro inédit des « Carnets de Julie » mettant en valeur la cuisine des Vosges.

Soixante minutes de reportage avec au sommaire : La région dans les yeux de Lorraine Pierrat ; deux sujets de la production : le safran avec Danja et Anita Solberger et la pêche à la truite avec Charles Pierrat. Puis un sujet recette : noisette de chevreuil et légumes d’automne, jus réduit au miel de safran. Suivra le moment du casse-croûte avec la truite fumée et le fromage du marché et enfin le dessert avec la tarte au munster blanc de Coralie.

Rendez-vous sur France 3, samedi 2 février à 16 h 10. A noter que cette émission consacrée à la cuisine des Vosges sera précédée d’un autre numéro des « Carnets de Julie » sur le Périgord Pourpre en Dordogne. Le plein d’ingrédients pour se mettre réellement en appétit !

Article participatif de Denis Philippe.