Une « savante » opportunité saisie par Jean-Philippe Miclo, barman passionné et expérimenté. 

Le changement n’est pas passé inaperçu à la mi décembre dernier, une période propice pour se faire connaître dans le registre de moments festifs. C’est ainsi que le bar à vins situé au 6 place De Lattre de Tassigny s’est quelque peu métamorphosé pour devenir bar à cocktails sous l’impulsion de Jean-Philippe Miclo, barman passionné et expérimenté. 

Formé au lycée  des métiers de l’hôtellerie et de la restauration de Gérardmer avec CAP et BEP plus une mention complémentaire de barman, Jean-Philippe Miclo a acquis son expérience en exerçant durant une quinzaine d’années dans des établissements réputés, qu’ils soient vosgiens, alsaciens ou encore normands. Il a ensuite rejoint la Belle des Vosges pour travailler aux côtés de son épouse, restauratrice et bien connue sous l’enseigne « Madame Galette » au 1 Place de Tassigny. 

Des préparations à sa propre signature 

Mais l’appel du bar faisait toujours résonance dans la tête de Jean-Philippe  et lorsqu’il a appris la vacance de celui situé au numéro 6 de la même place, il n’a pas hésité à faire le pas et créer ce concept de bar à cocktails (avec ou sans alcool), y apportant sa touche personnelle côté décor, mais surtout un esprit créatif. Car effectivement dans son nouvel univers, Jean-Philippe propose de véritables cocktails signatures allant des plus grands classiques à ceux relevant de sa touche personnelle. 

Une expérience unique grâce à un véritable laboratoire où le maître des lieux élabore ses propres sirops et recettes. Dans le bar de Jean-Philippe, le mariage des saveurs rime avec de vrais bonheurs. « Le Laboratoire », un lieu où la justesse et l’équilibre des préparations sont à apprécier lors d’un moment convivial à partager. Que ce soit en couple ou entre amis. 

C’est au 6 place De Lattre de Tassigny. Bar ouvert de 14 h 00 à 0 h 30 en semaine et jusqu’à 1 h 30 le week-end. 

D.P.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Photographie par la ville de Remiremont.