La sécheresse et les faibles récoltes contraignent l’Association des Trufficulteurs du Grand Est à revoir le calendrier des marchés aux truffes labellisés. Si plusieurs manifestations sont annulées, des fêtes du terroir, des repas et des animations permettront malgré tout au public de découvrir la truffe et les produits locaux.

La saison de la truffe s’annonce particulièrement difficile dans le Grand Est. Après une première alerte lancée le 29 septembre dernier, l’Association des Trufficulteurs du Grand Est confirme, dans un communiqué publié le 20 octobre, les conséquences de la sécheresse et de la canicule sur les récoltes. Les quantités disponibles sont si faibles que plusieurs marchés aux truffes labellisés doivent être annulés.

Pour autant, les amateurs de gastronomie ne seront pas privés de tous les rendez-vous automnaux. Plusieurs manifestations consacrées aux produits du terroir sont maintenues dans la région, avec des animations permettant de rencontrer les producteurs et de mieux connaître ce champignon très recherché.

Des rendez-vous gourmands maintenus

Dès les 24 et 25 octobre, la traditionnelle fête du champignon d’Eguisheim, dans le Haut-Rhin, accueillera les visiteurs.

En Meurthe-et-Moselle, Pulnoy proposera les 7 et 8 novembre un marché du terroir accompagné d’animations autour de la truffe. Les repas de la Nuit de la Truffe, le 6 novembre, ainsi que ceux des 7 et 8 novembre sont également maintenus, avec des truffes fraîches locales.

À Pont-à-Mousson, une fête du terroir se déroulera du 20 au 22 novembre. Les repas prévus à cette occasion sont eux aussi maintenus. Le marché du terroir de Reims-Saint-Remi, dans la Marne, reste programmé le 21 novembre.

En Meuse, Boncourt-sur-Meuse proposera plusieurs rendez-vous les 25 octobre, 29 novembre et 20 décembre. Au programme : démonstrations culinaires avec dégustations de brouillade et de toasts truffés, démonstrations de cavage — la recherche des truffes —, visites de truffière et conférences culinaires consacrées à ce produit d’exception.

Plusieurs marchés aux truffes annulés

En revanche, la faiblesse de la récolte entraîne l’annulation des marchés de Bertrange, des Halles de Troyes, de Metz et du Cellier Saint-Pierre, également à Troyes.

L’incertitude demeure pour les rendez-vous prévus en décembre. Les marchés de Toul, le 5 décembre, et de Bouxwiller, les 11, 12 et 13 décembre, pourraient éventuellement être maintenus si le retour des pluies permet une récolte, même limitée.

À ce stade, toutefois, aucune confirmation n’est possible. L’association prévoit de communiquer des informations actualisées à l’approche de ces dates.

La météo, facteur déterminant

Cette saison illustre la vulnérabilité de la trufficulture face aux conditions climatiques. La sécheresse et les fortes chaleurs ont fortement pénalisé la production, réduisant les volumes disponibles pour les marchés spécialisés.

Dans ce contexte, l’Association des Trufficulteurs du Grand Est invite le public à se renseigner auprès des organisateurs avant tout déplacement. Les dates et les modalités pratiques sont susceptibles d’évoluer en fonction de la récolte.

Malgré cette saison perturbée, les manifestations maintenues offrent l’occasion de découvrir les savoir-faire des producteurs, de profiter des produits du terroir et de partager des moments gourmands autour de la truffe.

Renseignements : Association des Trufficulteurs du Grand Est, au 06 12 14 77 77, par courriel à contactatge@gmail.com ou sur le site www.truffe-grand-est.com.