S’agissant du concours de la meilleure baguette de tradition française, organisé par la fédération des artisans boulangers des Vosges au Lycée  hôtelier JBS Chardin de Gérardmer. Vingt deux apprentis boulangers y participaient.

Des apprentis boulangers en CAP, Brevet professionnel ou encore élèves de BAC Pro en boulangerie. Ce concours se déroulait sur les bases d’un règlement identique à celui réservé aux professionnels. C’est dire l’implication dont devaient faire part les candidats apprentis.

Le concours avait lieu face à un jury intransigeant, composé de Kévin Chevrier du groupe Puratos, de David Sansiviero représentant les Moulins Foricher, de Damien Salomon, boulanger à Vesoul et de Nicolas Ledoux, également boulanger en Haute-Saône et vainqueur du concours professionnel de la meilleure baguette de tradition française 2024.

Le classement final de ce concours des apprentis demeurait placé sous la houlette de Stéphane Georgeon et de Sébastien Chevallier, tous deux « Meilleur Ouvrier de France » (MOF).

Avec un total de 73,5 points, la 1ère place du concours est revenue à Lucas Ragazzoli, apprenti à la boulangerie Pinot « Les Délices de l’Octroi » à Remiremont.

Avec 69,5 points, la seconde place est revenue à Justin Vinot, apprenti à la boulangerie Pinot « Les Délices de Clémence » à Rupt-Sur-Moselle. Un podium complété à la 3ème place et 67 points par Ylian Dequen Beaurain, apprenti à la boulangerie Pinot « Les Délices de Cornimont ».

Des résultats applaudis et qui n’ont pas manqué d’être salués par Sébastien Pinot, dont la passion de transmettre le métier de boulanger est reconnue. Ce concours avait aussi un autre enjeu, celui d’offrir le permis de conduire à l’un des trois apprentis composant le podium 2025. Le tirage au sort effectué en ce sens a désigné Ylian, apprenti à la boulangerie de Cornimont.

D.P.

Photographies par la fédération des artisans boulangers des Vosges.