Anciennement « Le Dahu », l’établissement est repris par Raphaël Guéritot, déjà connu à Remiremont pour avoir dirigé durant sept ans le restaurant « Du Fil à l’assiette » zone de l’Eco-Quartier. Au 2 rue du Batardeau, il est le nouveau propriétaire d’un lieu apprécié de la clientèle. Avec une nouvelle identité pour ce restaurant désormais nommé « La 7ème Compagnie ».

Par cette nouvelle appellation, le nouveau maître des lieux a souhaité rendre hommage à la série culte des trois films « La 7ème Compagnie » et dont le cinquantenaire du 1^er opus « Mais où est donc passé la 7ème Compagnie ? » (1973) a été célébré mi-septembre sur les lieux du tournage dans les Yvelines. La décoration en façade et surtout les grands tableaux de la salle du restaurant évoquent quelques scènes de cette série culte avec le chef Chaudard (Pierre Mondy) et ses subordonnés Tassin (Aldo Maccione puis ensuite Henri Guybet) et Pitivier (Jean Lefèbvre).

Raphaël Guéritot le traduit sans détour : « j’ai voulu que les gens se sentent bien en venant ici et c’est pourquoi j’y ai apporté cette belle touche d’humour qui fait du bien dans ce monde de brutes ». Le décor étant planté, le nouveau propriétaire, qui est aussi le chef de cuisine, souhaite non seulement que les clients se sentent bien chez lui, mais qu’ils y retrouvent leurs mets préférés. Pour cela, Raphaël Guéritot proposera les plats précédemment connus, dont notamment les spécialités de montagnes aux différents fromages.

Une restauration traditionnelle et un menu du jour.

Le maître des lieux va également déployer toute sa passion autour d’une restauration traditionnelle, sans oublier de faire un clin d’oeil à des plats rappelant quelques célèbres expressions des films de « La 7ème Compagnie » à l’exemple de « Un lapin, Chef ! » Pour le service en salle, c’est Anthony qui s’y collera, lui qui est aussi un passionné de la fameuse série ayant donné son nom au restaurant pouvant accueillir de 25 à 30 personnes.

« La 7ème Compagnie » proposera également à midi un menu du jour selon la formule entrée, plat et dessert au prix de 14 euros 50. Le restaurant accueillera la clientèle à partir de ce prochain mercredi, 4 octobre et selon les tranches horaires ainsi fixées : 12 heures 00 à 14 heures 30 le midi et 19 heures 00 à 22 heures 00 le soir. L’établissement sera fermé le jeudi et le dimanche. En belle saison, Raphaël Guéritot prévoit le retour de la terrasse extérieure à l’extrémité haute de la place De Lattre De Tassigny, face au restaurant.

En attendant, la clientèle va pouvoir s’imprégner du nouveau décor d’un lieu si souvent apprécié, une belle aubaine de se remettre ici à table en se disant si justement cette fois : « on a retrouvé la 7ème Compagnie ! ».

Denis Philippe.

Photographies par Delphine Houbre.