Source : conseil départemental des Vosges.
Le Mondial du Fromage, rendez-vous international des meilleurs produits laitiers, a une nouvelle fois mis en lumière le savoir-faire vosgien. Cette année, plusieurs fromages issus du département ont été récompensés à Tours, confirmant la vitalité et la diversité de la filière locale.
Des classiques revisités et des créations affirmées
Parmi les lauréats, impossible de passer à côté du « Montagnard des Vosges », produit par la Fromagerie du Tholy. Ce fromage, proposé en formats 500g et 200g, a décroché la médaille d’or dans la catégorie des pâtes molles à croûte lavée. Il séduit par sa texture fondante et son goût franc, typique des terroirs vosgiens.
Autre médaille d’or, le « Fumster » de la SARL Les Fromages de l’Abbaye, à Moyenmoutier, a su convaincre le jury avec son caractère affirmé, tout comme la « Raclette fumée » de la Fromagerie de l’Ermitage à Bulgnéville.
Le GAEC du Lejol, à Gerbamont, n’est pas en reste : sa « Tomme aux Fleurs » a également été distinguée, preuve que l’innovation et l’ancrage local peuvent faire bon ménage.
Le Munster, valeur sûre des Vosges
Le Munster, emblème des montagnes vosgiennes, continue de s’illustrer. La Fromagerie de l’Ermitage a décroché l’argent pour son brouère et son Munster AOP au cumin, tandis que le GAEC du Lejol a été récompensé pour son Munster fermier au lait cru. Des fromages qui rappellent que la tradition reste une valeur sûre dans le département.
Des brebis à l’honneur
Les Vosges ne se limitent pas au lait de vache. La SARL Les Fromages de l’Abbaye a obtenu une médaille d’argent pour son « Fleuri de Brebis », un fromage à pâte pressée non cuite, et une médaille de bronze pour la même spécialité, confirmant la qualité de ses productions ovines.
Des médailles de bronze pour la diversité
Enfin, d’autres spécialités vosgiennes ont été saluées par le jury : la Fromagerie de l’Ermitage a reçu le bronze pour son Munster 500g AOP, son Comté AOP et sa Tome du Lomont. La SARL Les Fromages de l’Abbaye a également été distinguée pour son « Pavé de Strasbourg ».
Un palmarès qui fait rayonner le département
Ces distinctions, obtenues face à des centaines de concurrents venus du monde entier, témoignent de la vitalité des producteurs vosgiens et de leur capacité à conjuguer tradition, innovation et exigence de qualité. Une belle reconnaissance pour un territoire où le fromage est une véritable culture.
