Avec le projet bien affiné de Esther Bockel qui a créé sa propre société sous l’étiquette « Monts et Fromages ».

 C’est aussi un retour au goût pour cette jeune femme, ancienne salariée des Frères Marchand. Ces derniers avaient, l’on s’en souvient, quitté Les Halles Le Volontaire au printemps dernier. Amoureuse et passionnée des produits du terroir et plus particulièrement des fromages, l’ex salariée s’est lancée dans la maturation d’un projet consistant à reprendre la place laissée vacante par ses patrons.

Quelques mois auront donc suffit pour affiner son projet, le mot est ici de circonstance puisqu’il s’agit bien de fromages,  le domaine qu’Esther Bockel connaît si bien. La jeune femme est ainsi devenue gérante de sa propre société, dénommée « Monts et Fromages » dont le siège se situe route de Méhachamp à Saint-Etienne-Les-Remiremont.

Une création lui permettant de retrouver du même coup une place essentielle aux Halles Le Volontaire. De chaleureuses et conviviales retrouvailles aussi avec une clientèle qu’elle connaît bien. La patronne est en droit de parler aujourd’hui de vraie complicité.

La fromagère propose sur son étal quelques 80 sortes de fromages et ses conseils avisés sont eux aussi à savourer. Sur son stand, la qualité s’exprime fondante, crémeuse, ferme… A chacun son goût et ses envies !

D.P. 

 

Photographie facebook Ville de Remiremont.